Lava cakes

So, let’s get this blog on the road with an explosive start, shall we ? How about lava cakes ?

These colourful little numbers started off as rather boring (although delicious) cupcakes based on my favourite chocolate cake mixture - that’s a secret I may just let you into one day if you’re good - and when I began to prepare the royal icing to put on top of the cakes, I realised, half way through, that I didn’t have nearly enough icing sugar. Typical. I had even added the food colouring to give them a halloweeny look. So as I stood forlornly looking down at my far-too-runny icing, I looked over at the little cakes, cooling on the side, and wondered what I could do with them. I had used up all the chocolate in the cake mix, and it was a shame to waste the icing. And then, I had a revelation ! Those cracks across the tops, the bright orange icing… Lava cakes were born ! I simply cut out the top in a cone-ish shape, dollopped some icing in and replaced the “lid” firmly so the icing runs all over the place.

They not only look amazing but they taste great too !

Volcano cakes

Alors, commençons ce blog par un post un peu sulfureux, voulez-vous ? Les gateaux-volcans, ça vous dit ?

Ces petites beautés sont nées de petits gâteaux, ou cupcakes, pour ceux qui connaissent, tout à fait banaux (bien que délicieux) faits à partir de ma recette préférée de moelleux au chocolat. Si vous êtes vraiment très sages, peut-être qu’un jour je vous en donnerai le secret, j’ai bien dit peut-être. Lorsque j’ai commencé à préparer le glaçage pour ces gateaux (les cupcakes sont traditionnellement glacés avec un glaçage très ferme qui durcit vite et bien) je me suis rendu compte, comme souvent, que je n’avais pas assez de sucre-glace pour faire un glaçage classique. J’avais même déjà rajouté le colorant orange pour leur donner un petit coté halloween, fin octobre oblige. Et voilà mes pauvres gâteaux tout tristes qui me regardent en refroidissant, et moi qui me demande ce que je peux en faire. Je n’avais plus de chocolat pour faire un nappage, et puis c’était dommage de gacher tout ce glaçage…

P uis, en regardant les dessus tout craquelés de ces gateaux, et le glaçage orange vif, j’ai eu une révélation ! Et les lava-cakes étaient nés.

J’ai tout simplement découpé un cone dans le dessus de chaque gateau, j’y ai versé une bonne dégoulinure de glaçage, et j’ai remis le petit “couvercle” pour bien le faire déborder.

Et je peux vous assurer qu’ils sont non seulement beaux, mais en plus très très bons !

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